ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುವುದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರವಿಯೊಲಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರಲು ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶ್ರಮ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಾವಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಈ ಹಂತವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೆಡ್ಡಿಟ್ ಬಳಕೆದಾರರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ.
ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟು ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಕಿಚನ್ ಏಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಫ್ಯಾಬುಲಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು ಡಬಲ್ ಶೂನ್ಯವಾಗಿದೆ (00 ಅಥವಾ ಡೊಪ್ಪಿಯೊ ಶೂನ್ಯ). ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂಲತಃ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಫೈನ್ ಡೈನಿಂಗ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಂದ). 00 ಎಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 0, 1 ಅಥವಾ 2. 00 ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 0 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು 10 ರಿಂದ 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಟ್ಟವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು 00 ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ 00 ಪಾಸ್ಟಾ ಖರೀದಿಸಬಹುದು; ಪಿಜ್ಜಾ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ದೀರ್ಘವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪಾಸ್ಟಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾ ಸೋಶಿಯಲ್ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಮೆರಿಲ್ ಫೆನ್‌ಸ್ಟೈನ್ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಫುಡ್ 52 ಮೂಲಕ).
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಕೆಲವು ಪಾಸ್ಟಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಬದಲಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಎಗ್‌ಲೆಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಕ್ಕಿನ ಕಿವಿಯ ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಆಧಾರಿತ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.
ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 3 ರಿಂದ 4 ಆಗಿದೆ. ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು (ಪಾಸ್ಟಾ ಸೋಶಿಯಲ್ ಕ್ಲಬ್ ಮೂಲಕ).
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕೀಲಿಯು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ತೂಕ ಮಾಡುವುದು. ಅಂದರೆ ಇದುವರೆಗೆ ರಚಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು: ಡಿಜಿಟಲ್ ಸ್ಕೇಲ್. ಈ ಸಾಧನವು ತೂಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಔನ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಮುಂತಾದ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
00 ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಾಬ್ಸ್ ರೆಡ್ ಮಿಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ರವೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ (ಅಥವಾ "ಪಾಸ್ಟಾ ಗೋಧಿ") ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ರವೆ ಹಿಟ್ಟು 00 ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಮಲೀನಾದ ವಾಸನೆಯು ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ರವೆ (ಬಾಸ್ಬೌಸಾ) ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ರವೆ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ರವೆಗಿಂತ ಡ್ರುಮ್ ರವೆಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು. ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಸೆಮಲೀನಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಗಿಯಾಡಾ ಡಿ ಲಾರೆಂಟಿಸ್ ಅವರ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೀಳಬಹುದು.
ಈಟಲಿ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ದೂರ ತಳ್ಳುವುದು. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗೆಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಈಟಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ 00 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. KitchenAid ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಹುಕ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವ ನಡುವೆ ವಿರಾಮದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಈಟಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಲಾ ಮಿಸಿಯಾ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬೇಡಿ (ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ).
ನೀವು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಜ್ಜಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ರೋಲರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಪಾಸ್ಟಾ ರೋಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ರೋಲರ್‌ಗಳಿವೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಎಂಟು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಗತ್ತನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು Amazon ನಲ್ಲಿ $50 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವರಿಸಲು "ಲ್ಯಾಮಿನೇಟ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದನ್ನು ರೋಲರ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಮಿನೇಶನ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೋಲರುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲ್ಯಾಮಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಮಿನೇಶನ್ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೌಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನೀವು 00% ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ನುಸುಳುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅದೇ ಸಂಕಟದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಶೇಷವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರವೆಯಂತಹ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಯಂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾದ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಮೆರಿಕದ ಟೆಸ್ಟ್ ಕಿಚನ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದುಬಾರಿ ಮಾಲ್ಡನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆಸ್ಟ್ರೋಕ್ಯಾಂಪ್ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತರಬೇಕು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪಾಸ್ಟಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಬೇಕೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಾಸರಿ ಸಮಯವು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡೆಲಿಲ್ಲೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಳದಿ ವರ್ಣವು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೂ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಪುಡಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತವು ಅಸ್ಥಿರವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಗೂಢ ಕಪ್ಪು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಶಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಪಾಲಕದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ, ಉದ್ಗಾರ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದ ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕೆಲಸದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಜಿಗುಟಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಂತ್ರದ ಒಳಗೆ ಪಾಲಿಮರ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪ್ರೆಡರ್ ಬಳಸಿ). ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತುಕ್ಕು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕಾರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಯಂತ್ರದ ಒಳಗಿನ ತುಕ್ಕು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಂತಹ ಸಾಸ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ದಪ್ಪವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಪೆಸ್ಟೊದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ, ರೋಟಿನಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಫಾಲ್.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಬುಕಾಟಿನಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಯಾಟೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುವ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೀಮಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್-ಫಾರ್ಮ್ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಅಕ್ಟೋಬರ್-22-2023